41. مناولة الحيوانات وذبحها بطريقة آمنة

الماشية والخنازير والقوارض (الجرذان بشكل أساسي).               العلامات والأعراض في الحيوانات المصابة: الإجهاض؛ أمراض الكبد والكلى؛ ولا تظهر علامات أو أعراض على الجرذان.

• توخ الحذر عند تربية الدواجن في المنزل: لا تدع الطيور بداخل المنزل مطلقاً.
• احتفظ بالدواجن داخل حظيرة مغلقة، لها من الاتساع بحيث تسمح للدواجن بالتحرك داخلها.
• لا تدع الأطفال يلعبون في أماكن الاحتفاظ بالطيور.
• تأكد من طهي الدواجن (لحومها أو بيضها) جيداً.
• عند إعداد لحوم الدواجن النيئة أو بيضها، استخدم أواني نظيفة (السكاكين والملاعق والشوك) وحافظ على نظافة الأسطح المستخدمة. وبعد الطهي، استخدم أواني نظيفة أخرى لتناول الطعام. لا تستخدم أبداً الأواني ذاتها التي استخدمتها أثناء الطهي.
• عند ذبح الدواجن أو مناولتها، تأكد من حماية نفسك. ارتد القفازات والنظارات الواقية إذا كان ذلك ممكناً.
• لا تلامس الطيور المريضة أو النافقة مطلقاً دون حماية.

• احتفظ بالأغنام أو الأبقار داخل حظيرة مغلقة، لها من الاتساع بحيث تسمح لها بالتحرك داخلها.
• لا تدع الأطفال يلعبون في أماكن الاحتفاظ بالحيوانات.
• قم بطهي لحم البقر والضأن جيداً.
• قم بغلي الحليب جيداً قبل شربه أو استخدامه في الطهي.
• عند إعداد اللحوم النيئة، استخدم أواني نظيفة (السكاكين والملاعق والشوك) وحافظ على نظافة الأسطح المستخدمة. وبعد الطهي، استخدم أواني نظيفة أخرى لتناول الطعام. لا تستخدم أبداً الأواني ذاتها التي استخدمتها أثناء الطهي.
• عند ذبح الأغنام والأبقار أو مناولتها، تأكد من حماية نفسك. ارتد القفازات والنظارات الواقية إذا كان ذلك ممكناً.
• لا تلامس الأغنام والأبقار المريضة أو النافقة مطلقاً دون حماية.
• راقب الماشية والأغنام توخياً لعلامات المرض. وأبلغ السلطات إذا اكتشفت أنها مصابة.