تحميل المحتوى في حال عدم الاتصال بالإنترنت
0%
إلغاء التحميل
volunter-message-icon
مجموعة أدوات مكافحة الأوبئة
للمتطوعين المجتمعين
الأنتقال إلى مديري الاستجابة
hamburger icon
31. الغذاء النظيف والسليم
volunter-message-icon

31. الغذاء النظيف والسليم

التحديث الأخير 2022-09-14

لمحة عامة

  • يمكن للأطعمة أن تحمل الجراثيم التي تنشر الأمراض بين الناس، أو أن تكون بيئة ملائمة لتكاثر هذه الجراثيم.
  • توجد الجراثيم في الأغذية غير النظيفة أو غير المغطاة، ويمكن لهذه الجراثيم أن تساعد على انتشار أمراض الإسهال (بما في ذلك الكوليرا) وغيرها من الأمراض مثل التهاب الكبد والتيفوئيد والجمرة الخبيثة.

ما يجب عليك معرفته

  •  يمكن أن تحتوي الأطعمة غير النظيفة، أو غير المغطاة أو غير المطهية جيداً، على الجراثيم التي تسبب الأمراض للناس.
  • قد لا يعرف الناس في المجتمع المحلي، أو قد لا يفهمون، كيفية تلوث الأطعمة، أو كيفية انتشار مرض ما عن طريق الطعام. ومن المهم شرح أهمية نظافة الأطعمة حتى يتمكن الناس من حماية أنفسهم وأسرهم من الإصابة بالأمراض.
النظافة الغذائية
  • غسل الأيدي بالصابون أو بالرماد قبل إعداد الطعام.
  • طهي جميع المنتجات الحيوانية جيداً، بما في ذلك اللحوم والبيض، لقتل الجراثيم. مع التأكد من بقاء المنتجات الحيوانية ساخنة طول الوقت.
  • تغطية الأطعمة والماء للحماية من القاذورات والذباب والحشرات والحيوانات الأخرى.
  • غسيل الأواني (الأطباق والملاعق والشوك والسكاكين وما إلى ذلك) بالماء النقي والصابون، مع استخدام رف لتجفيف الأطباق
  • غسيل الخضروات والفواكه جيداً بالماء النقي.
  • إذا كنت تستخدم الحطب أو الفحم لطهي الطعام، فتأكد من أن الغرفة المستخدمة للطهي جيدة التهوية.

الرسائل المجتمعية

  • اغسل يديك بالماء والصابون قبل إعداد الطعام وقبل تناول الطعام وبعده.
  • يجب دائماً تخزين الطعام المطهي بشكل صحيح وتغطيته للحفاظ عليه من القاذورات والذباب والحشرات والحيوانات الأخرى.
  • يجب طهي جميع المنتجات الحيوانية، بما في ذلك اللحوم والبيض، حتى تنضج جيداً قبل تناولها، وذلك لقتل جميع ما بها من جراثيم.
  • يجب طهي الخضروات حتى تنضج أو غسيلها جيداً بالماء.
  • يجب غسيل الفواكه والخضروات التي تؤكل نيئة بالماء النقي.
Good food hygiene