31. الغذاء النظيف والسليم

لمحة عامة

• يمكن للأطعمة أن تحمل الجراثيم التي تنشر الأمراض بين الناس، أو أن تكون بيئة ملائمة لتكاثر هذه الجراثيم.
• توجد الجراثيم في الأغذية غير النظيفة أو غير المغطاة، ويمكن لهذه الجراثيم أن تساعد على انتشار أمراض الإسهال (بما في ذلك الكوليرا) وغيرها من الأمراض مثل التهاب الكبد والتيفوئيد والجمرة الخبيثة.

ما يجب عليك معرفته

•  يمكن أن تحتوي الأطعمة غير النظيفة، أو غير المغطاة أو غير المطهية جيداً، على الجراثيم التي تسبب الأمراض للناس.
• قد لا يعرف الناس في المجتمع المحلي، أو قد لا يفهمون، كيفية تلوث الأطعمة، أو كيفية انتشار مرض ما عن طريق الطعام. ومن المهم شرح أهمية نظافة الأطعمة حتى يتمكن الناس من حماية أنفسهم وأسرهم من الإصابة بالأمراض.

الرسائل المجتمعية

• اغسل يديك بالماء والصابون قبل إعداد الطعام وقبل تناول الطعام وبعده.
• يجب دائماً تخزين الطعام المطهي بشكل صحيح وتغطيته للحفاظ عليه من القاذورات والذباب والحشرات والحيوانات الأخرى.
• يجب طهي جميع المنتجات الحيوانية، بما في ذلك اللحوم والبيض، حتى تنضج جيداً قبل تناولها، وذلك لقتل جميع ما بها من جراثيم.
• يجب طهي الخضروات حتى تنضج أو غسيلها جيداً بالماء.
• يجب غسيل الفواكه والخضروات التي تؤكل نيئة بالماء النقي.