31. Гигиена питания

Обзор

• Пища, которая не является чистой, закрытой и тщательно приготовленной, может содержать микробы, которые приводят к заболеванию людей.
• Люди в сообществе могут не знать или не понимать, как пища может быть заражена или как болезнь может распространяться через пищу. Важно объяснить важность надлежащей гигиены питания, чтобы люди могли защитить себя и свои семьи от болезней. 

Что делать и как действовать  

Поддержание правил безопасного приготовления пищи 

• Пища может быть загрязнена грязными руками, мухами, грязной посудой или загрязненной водой. 
  • Мойте руки очищенной водой с мылом перед приготовлением пищи. 
  • Для приготовления используйте очищенную воду. Тщательно вымойте овощи и фрукты очищенной водой с мылом. 
  • Вымойте посуду (сковородки, тарелки, чашки, вилки, ножи и т. д.) и очистите кухонные поверхности обработанной водой с мылом. Используйте решетку для сушки посуды. 
• Пища может распространять микробы и болезни, если она плохо приготовлена или если она грязная. 
  • Тщательно готовьте продукты животного происхождения, включая мясо и яйца, чтобы уничтожить микробы. 
  • Накрывайте приготовленные продукты перед хранением. Разогрейте перед употреблением. 
  • Ешьте приготовленную пищу горячей. 

Поддержание правил безопасного хранения пищевых продуктов 

• Продукты питания могут быть загрязнены при неправильном хранении 
  • Храните сырые продукты в контейнерах, недоступных для насекомых и животных 
  • Приготовленные продукты всегда должны храниться надлежащим образом, защищенными от изменений погоды и закрытыми, чтобы уберечь от грязи, мух, других насекомых и животных. Приготовленную пищу не следует хранить в течение длительного периода времени. После приготовления ее следует сразу же съесть. 

Пропаганда гигиены пищевых продуктов у продавцов продуктов питания на рынке и в киосках 

• Рекомендуйте использовать противомоскитную сетку или перевернутые миски на тарелках, чтобы избежать контакта с мухами и насекомыми. 
• Используйте хлорированную воду для приготовления напитков и льда. 
• Официанты должны мыть руки водой с мылом перед приготовлением и подачей пищи. 
• Продукты должны быть тщательно приготовлены, особенно морепродукты, и не храниться при комнатной температуре в течение длительного времени. 
• Не ставьте тарелки и столовые приборы на землю, а используйте чистую поверхность.